お客様より「ここまで対応してもらえるの！？」と喜びの声を多数いただいています！

ご希望にあわせた魚種・加工方法

決まった魚種・加工方法のみを受け付けるのではなく、お客様それぞれのご希望にあわせて対応いたします。調理方法を考慮したカットを行いますので、出来上がりの美味しさが一味違います。

フレキシブルなスピード対応

3営業日前まで発注可能です。お客様のご希望をお伺いしながら、柔軟かつスピーディーに対応いたします。
※発注量が多い場合は3営業日以上お時間をいただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。

こんな加工にも対応します!

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  お料理に適したカットを行います

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  小ロットでの納品も可能です

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  大量のダイスカットもお任せください

カネキならご希望の魚を仕入れて加工することが可能です。仕入れのお悩みがありましたら是非ご相談ください。

国内産の鮮魚も提供可能

運営母体は創業九十余年になる水産会社のため、高い仕入れ力を誇ります。安定した冷凍ものはもちろん、国内産の様々な魚も提供可能です。

全国各地の美味しい魚を大阪で

全国各地の仕入れ先は徐々に増えており、今後も拡大予定です。いずれも漁師さんと顔の見える関係を築き、直接やり取りしています。

市場・産地との深い繋がり

活魚事業では、全国各地の漁港から魚を仕入れ、市場にて販売しています。市場・産地との深い繋がりがありますので、ご希望の魚、旬の魚を仕入れることが可能です。

切り身以外の加工にも対応

仕入れた魚は、蒲焼の真空袋詰めなど切り身以外の加工にも対応しています。ご希望をお伺いし、可能な限り対応しますのでお気軽にご相談ください。

国内加工場にて経験豊富な職人が手作業でカットします。作業時はただカットするだけでなく魚の品質にも目を光らせています。

黒川 和彦（仕入れ・販売・加工担当）

経験年数 /32年
好きな魚 /3月下旬から4月上旬に高知で捕れる平子イワシの若干し

冷凍ものをカットする際は、素早く溶かさないことを意識しています。魚の品質、状態は長年の経験で得たシビアな目で常にチェックしていますのでご安心ください。

竹内 雅樹（加工責任者）

経験年数 /22年
好きな魚 /うなぎ

指定されたグラム数を守り、正確にカットすることで、お客様に誤差のない切り身を提供しています。少しでも召し上がる方のカロリーが変わらないように心がけています。